Деление пива по крепости происходит в зависимости от плотности сусла, то есть содержания растворенных в нем веществ (в основном сахаров) перед началом брожения. Крепость пива, измеряемая в градусах алкоголя (об.), напрямую зависит от этого показателя.
Вот таблица, которую можно использовать для представления информации о различных типах пива:
Вид пива | Плотность сусла | Крепость | Описание |
Простое | около 7% | 0,5%–1,5% | Легкие сорта с низким содержанием алкоголя, освежающий вкус. Примеры: лагер, пильзнер. |
Разливное пиво | от 7% до 11% | 0,5%–3% | Более плотные сорта, ярче выраженный вкус, часто подается в пабах и на мероприятиях. |
Цельное пиво | от 11% до 16% | 0,5%–7% | Более насыщенный вкус и крепость, плотные сорта элей или крепкие лагеры. |
Безалкогольное пиво | от 6% до 12% | 0,3%–0,6% | Пиво с низким содержанием алкоголя, сохранение вкуса настоящего пива. |
Крепкое пиво | более 16% | 5%–14% | Крепкие сорта с насыщенным вкусом и яркими ароматами солода и хмеля. |
Кроме того, в мире пивоварения есть рекорды по крепости. Например, самым крепким пивом признан напиток из пивоварни Brewmeister в Шотландии под названием "Змеиный яд" с крепостью 67,5%. Оно почти не имеет вкуса хмеля, но является настоящим рекордсменом по алкоголю.
Каждый тип пива отличается не только крепостью, но и вкусом, который формируется на основе типа используемых ингредиентов, способа производства и времени брожения.